糖尿病患者吃雞肉要注意以下幾個(gè)方面：1、注意量：雞肉每次進(jìn)食不可太多，雞肉的主要成分為蛋白質(zhì)及水分，如果進(jìn)食較多會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的攝入過量，會使每日的能量總攝入超標(biāo)，可能會影響血糖；2、注意去除雞皮：雞肉在烹飪時(shí)通常會與雞皮相連，而雞皮含有較多脂肪，而糖尿病患者為了避免過多地?cái)z入脂肪，建議將雞皮去除；3、注意烹飪方式：如果使用紅燒的方式進(jìn)行烹飪，會放入較多食用油，在進(jìn)食時(shí)也可能會導(dǎo)致脂肪攝入超標(biāo)。清燉雞喝湯的烹飪方式，需注意喝湯時(shí)應(yīng)盡可能避免脂肪的攝入，可用吸管喝湯，因?yàn)橛偷拿芏缺人p，所以脂肪會浮最上方，使用吸管通常可避免攝入過多脂肪。