吃土豆不能降血糖，土豆作為一種食物，含有淀粉，對降血糖沒有效果，食用不適量的土豆反而有可能使血糖有一定程度的增高。土豆作為常見的植物根莖類食物，經過一定的加工，其中的淀粉食用后對血糖有一定的增高。日常可以食用土豆，但是一定要注意食用量和處理方法，可以炒土豆絲或簡單的土豆塊。食物中的部分成分有利于控制血糖，而部分則會讓血糖出現明顯波動，目前能夠降血糖的食物較少。