由于初乳中含有β-胡蘿卜素，因此初乳呈現的顏色為黃色。初乳是指產婦在產后的7天內分泌的乳汁，初乳通常比較黏稠，含有β-胡蘿卜素、蛋白質、微量元素、礦物質等。還含有免疫性物質，如分泌型IgA等，可以幫助新生兒抵御多種疾病，增強新生兒抵抗力。胡蘿卜中含有大量β-胡蘿卜素，因此胡蘿卜呈現的顏色，即黃色或橙黃色。由于初乳中也含有β-胡蘿卜素成分，因此分泌出來也呈黃色，是正常反應。隨著哺乳時間逐漸延長，在產后1個月初乳逐漸過渡為成熟乳，其中脂肪或糖分比例比初乳明顯增加，為新生兒發育提供更多能量。無論初乳還是成熟乳，都較適合新生兒正常發育，建議在情況允許的情況下，盡量實行母乳喂養。