肝脂肪浸潤，通常指病理性因素導致的脂肪浸潤在肝組織中，如肝功能損害，最常見的原因即為血脂增高。血脂包括血液中的膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，因為患者長期地進食高脂肪、高代謝的食物，同時缺乏運動，會導致血液中的血脂增高，而血脂的主要處理場所在肝臟。當血脂增高到一定程度后，肝臟無法對血脂進行分解代謝，使血脂處于負荷狀態。對于無法及時處理的血脂，積蓄在肝細胞后，會導致肝細胞腫脹、變性和壞死。長此以往，會出現大量的脂肪浸潤在肝組織，進而形成脂肪肝，脂肪肝可以發展為肝硬化，同時在肝硬化的基礎上，甚至會轉變為肝癌。