正常人的胰腺細胞中不含有脂肪細胞，如果胰腺細胞被脂肪細胞代替，臨床上稱為胰腺脂肪浸潤，常見于高度肥胖或平時大量食用油膩食物的患者。如果患者無特殊癥狀，不需要進行特殊處理，注意平時飲食規律即可，多食用新鮮的蔬菜、水果，少食用高蛋白、高脂肪、高油膩的食物。胰腺脂肪浸潤患者如果平時不注意飲食等，大量的胰腺細胞被脂肪細胞代替后，會出現胰腺功能減退，患者會出現消化功能減弱，甚至胰島細胞分泌胰島素的功能減退，最終合并糖尿病。如果合并胰腺炎，大量的胰腺細胞被脂肪細胞代替，可導致慢性胰腺炎，出現反復腹痛，甚至脂肪瀉、營養不良、消化功能減退等胰腺功能衰竭情況。