肝脂肪浸潤是病理學對脂肪肝的描述，而脂肪肝是對這個疾病的臨床診斷。5%的肝細胞出現脂肪變即為脂肪肝，其中5%-33%的肝細胞發生脂肪變，稱輕度脂肪肝，33%-65%肝細胞發生脂肪變為中度脂肪肝，65%以上肝細胞發生脂肪變為重度脂肪肝。臨床上可以通過影像學檢查對脂肪肝進行輕、中、重度的判斷，與病理學表現基本一致。通常肝臟CT檢查顯示肝脾CT值≤1HU，可以診斷為脂肪肝。如果肝脾CT值在0.7-1.0HU，稱輕度脂肪肝。肝脾CT值在0.5-0.7HU，稱為中度脂肪肝。肝脾CT值≤0.5HU，稱為重度脂肪肝。