糙米的功效主要如下：1、緩解便秘：糙米中含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水、膨脹而促進糞便形成。因此對于某些大便秘結、大便干燥、排便困難的患者，適當食用糙米以補充膳食纖維，機械性刺激腸道蠕動而促進糞便的排出，在預防和緩解便秘方面具有積極功效；2、維持能量負平衡：糙米本身的能量較低，并含有豐富的膳食纖維，能夠吸水、膨脹而增加飽腹感，避免攝入過多其他的食物。對于控制能量過多，糙米進入到體內可維持機體能量負平衡，對于控制超重和肥胖患者具有積極作用；3、輔助降低血糖、血脂：糙米中含有膳食纖維，還能夠減緩糖和脂肪吸收的速度和程度。因此對于某些、高血糖、高血脂的人群，如果適當食用糙米以補充膳食纖維，在輔助降低高血糖和高血脂方面具有積極功效。由于糙米中含有一定量的礦物質，而礦物質在代謝過程中，需要經過腎臟排出體外。因此對于某些腎臟功能障礙的患者，禁忌食用糙米過多，否則可能引起腎臟功能的進一步下降，造成液體在體內蓄積而增加全身浮腫的風險。糙米的食用方法，是加水進行蒸煮后直接食用即可。