胰腺癌患者的飲食主要遵循低脂肪、富營養、容易消化、富含維生素和蛋白質的原則，患者應多吃新鮮的蔬菜水果，攝入適量的優質蛋白，如魚肉、蝦肉等。如果胰腺癌合并其他并發癥，應注意適當調整，不同并發癥調整情況不同，具體如下：1、術后剛恢復飲食：腸道恢復正常，主要需多攝入高蛋白飲食，可有效促進術后切口愈合、腹腔恢復；2、做放療或化療：患者可能會出現消化道反應，如腹脹、厭油、惡心、消化功能不良等，此時需進食容易消化、富含營養的食物，此外也要給予藥物對癥處理；3、胰腺癌合并腸道梗阻：患者可能需要進行胃腸外營養，并及時使用支架或者手術進行胃腸吻合，以改善腸道不通的癥狀；4、胰腺癌合并大量腹水：注意限制水和鈉鹽的攝入。由此可見，胰腺癌一般絕大部分患者的飲食就是按照低脂、富營養、容易消化這類為主，如果有特殊情況，要根據特殊情況再進行適當調整。