糖尿病患者可以食用綠豆，綠豆中含有一定的蛋白質，比起黃豆少一些，比起其它食物，其植物蛋白還比較豐富，而且綠豆在夏天食用有很好的降溫解暑的作用。糖尿病患者飲食治療是基礎，其它治療都是在飲食治療的基礎上發揮作用。綠豆中含有一定的蛋白質和膳食纖維，糖尿病患者可以食用。但是如果患者發生了糖尿病腎病，尤其是出現糖尿病腎功能不全，需要透析，此時應該對所有豆制品都有所限制。因為豆制品可以增加腎臟的負荷，應該讓患者多吃一些優質蛋白質，包括精瘦肉、雞蛋等，對患者才比較有利。糖尿病患者對自己的飲食要了如指掌，對每天所攝入的碳水化合物、脂肪、蛋白質、水果、蔬菜等進行總量的控制。但是綠豆多是當做調劑品來食用，如做綠豆湯或米飯里加一點綠豆，這時的綠豆量可以忽略不計。