蔬菜、水果的葉酸含量較高，也能夠被人體很好吸收，特別是菠菜，菠菜實際的葉酸含量非常高，而且因為可以有很多種做法，在臨床上、在日常生活中，也是比較容易用做日常的蔬菜烹飪，在這個過程中都比較喜歡使用。在這里要強調，菠菜這種食物，含葉酸又高，而且人體也非常好吸收。但是含有一定的其他不良成分。在這種情況下，有的時候可以稍微拿清水熱水焯一下，但是不要過長時間。如果要是過長，溫度過高，就會造成葉酸的流失。所以可以多吃一些菠菜，就是含葉狀的這種蔬菜，都是葉酸相對含量比較高的食物。