維生素B1含量高的食物主要有全谷類、動物內臟，以及肉類食物，具體分析如下：1、全谷類：包括粗糧，比如玉米、紫米、燕麥、蕎麥等維生素B1含量相對高一些。平時吃的大米、白面維生素B1主要存在于其谷殼或者胚芽當中，所以去掉白面或者大米的麩皮或者谷殼以后，食物的維生素B1含量就會下降。所以要經常吃粗糧、雜糧，也就是全谷物類食物，可以獲得更多的維生素B1；2、動物內臟：如肝、腎、腦，里面相對含維生素B1會高一些，但是動物內臟的食用量要受到限制，不能為了要獲得維生素B1而無限量或者大量吃動物內臟。因為動物內臟包括脂肪、膽固醇含量比較高，所以動物內臟可以少量食用來獲得維生素B1；3、肉類食物：肉類食物維生素B1含量也相對比較高。所以，可以通過多種食物的補充幫助補充維生素B1。