糖尿病患者可以適量吃雞肉。飲食控制是糖尿病治療的基礎，其飲食原則一個是總量控制、避免超標，另外一個是多樣化、營養均衡，每天糖尿病患者都應該攝入一定的蛋白質，雞肉含有脂肪較少，且含有優質動物蛋白，是糖尿病患者蛋白質選擇的很好食材。雞肉要注意烹調方法，盡量避免油炸油煎，盡量選擇含有脂肪比較低的雞的部位，還要注意避免過量，每天可以吃一個巴掌大小，糖尿病患者不僅可以選擇白肉里的雞肉，也可以吃鴨肉、魚肉，也可以吃紅肉。紅肉含有鐵比較高，脂肪量比較多，如豬肉、羊肉、牛肉，通過控制量避免脂肪攝入過多。通過紅肉、白肉交替食用，可以增加營養均衡，生活質量提高。糖尿病患者如果出現嚴重的腎臟損傷，比如化驗有大量蛋白尿，肌酐明顯增高，腎功能下降，那么無論是紅肉、白肉，無論是雞肉、魚肉、鴨肉，都應適當減少，避免加重腎臟負擔。