糖尿病患者可以吃豌豆涼粉，但是要注意控制量。豌豆涼粉是把豌豆中的淀粉提取出來做成的一種小吃，而淀粉和平時所吃的主食成分相同，吃了豌豆涼粉同樣也可以給身體提供能量，所以如果糖尿病患者計劃今天吃豌豆涼粉，其他的主食攝入量要相應減少，這樣才能夠保證每天能量攝入是在固定的范圍之內。如果今天已經吃了足夠多的主食，則不建議再額外吃豌豆涼粉，否則有可能導致能量攝入超標。另外一碗豌豆涼粉所含的熱量固定，但是不同的患者吃了以后，血糖增高的情況會有差別。因此糖尿病患者吃了豌豆涼粉之后一定要去監測血糖，以了解這一碗豌豆涼粉對自己血糖所帶來的影響，這樣下次吃的時候則要注意。如果發現自己吃豌豆涼粉后血糖升高明顯，說明這種小吃不適合自己，如果吃了以后血糖升高不明顯，說明今天吃的量比較合適。