低密度脂蛋白膽固醇水平升高，可以吃以下幾類食物：1、粗糧：主糧方面可以選擇粗糧，粗糧中含有比較多的粗纖維，可以促進胃腸道蠕動，加快新陳代謝和脂質排出，延緩腸道對于脂質的吸收，同時粗糧中含有很多的維生素B，B族維生素對于加快細胞代謝，調整血脂有很大的幫助；2、新鮮蔬菜：平時可以多吃新鮮的蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，纖維素含量較多，可以促進脂質排出；3、苦味食物：如苦瓜，可以幫助調整血糖、血脂，還可以幫助調節腸道菌群、減少脂質吸收以及加快脂質排泄；4、茶類：如普洱茶、紅茶、綠茶等，可以幫助減少脂質吸收以及調整血脂水平。低密度脂蛋白膽固醇水平升高需要引起重視，因為可以導致血管損傷，誘發動脈粥樣硬化，而動脈粥樣硬化與很多疾病相關，如冠心病、腦梗塞等，尤其合并代謝指標異常的患者，如高血糖、高血壓的患者更要引起重視。所以在平時的飲食上盡量多吃清淡、不太油膩的食物對身體更有好處，必要時還可以加用藥物進行調理。