血中的膽固醇，包括低密度，其實70%來自于肝臟合成，有30%來自于肝腸循環，所以食物中的膽固醇，實際上對整個血中的膽固醇的影響不是特別大，但是也要盡可能避免過多的攝入大量含有膽固醇或飽和脂肪酸類的食物，包括大量的油脂攝入、部分動物脂肪的攝入，尤其是飽和脂肪酸，其實都會增加血中的膽固醇的量。因為這樣在體內，可以給膽固醇或低密度的合成，提供非常多的原料，會促進膽固醇的合成的過程。膽固醇整個的代謝受很多因素影響，如果一旦出現膽固醇升高或者是低密度脂蛋白升高以后，對機體造成非常大的影響，會導致動脈硬化的進程，引起冠心病或者腦血管疾病。膽固醇不是特別高的時候，可以通過運動或吃的稍微素一點、清淡飲食、少吃富含膽固醇或飽和脂肪酸類食物，可能對不太高的患者可以降到正常。但是如果膽固醇特別高或低密度特別高，同時機體合并其他的動脈硬化的高風險因素時，可能單純通過飲食，就達不到要求，達不到需要的標準，可能需要再聯合專門降低膽固醇或者低密度的藥物。所以在膽固醇不太高的時候，可以通過生活方式調整，包括適當運動、吃清淡飲食、少吃油脂，包括富含膽固醇的食物，如帶魚，或者是飽和脂肪酸含量比較高的食物，盡可能使膽固醇恢復到正常范圍之內。