糖尿病患者可以吃雞蛋，并且具有以下作用：1、補充蛋白質：蛋白質是人體組織細胞生長、更新、修補的原料。蛋白質在糖尿病患者體內也同樣可以作為酶、蛋白質激素、抗體生產的原料，盡管蛋白質的主要功能并不是供應能量，但是如果糖和脂肪不能供能的時候，蛋白質也可以為糖尿病患者帶來能量；2、補充膽固醇：膽固醇為糖尿病患者組織結構、細胞膜的重要組成成分，同時膽固醇也為人體生產各種類固醇激素，提供充足的原料；3、補充維生素A和礦物質鈣：維生素A和糖尿病患者眼睛的視循環密切相關，而糖尿病患者適量吃雞蛋，可以補充鈣質，有助于骨骼健康。但是糖尿病患者吃雞蛋要注意以下幾個方面：1、每天可以吃1-2個雞蛋，就能滿足蛋白質和膽固醇的補充；2、盡量避免油炸、油煎，可以吃煮雞蛋或蒸雞蛋，避免油脂攝入過多；3、糖尿病患者吃雞蛋還要注意，有些患者擔心血脂高，只吃蛋白不吃蛋黃，實際上這也是誤區，完全沒有必要；4、糖尿病患者如果存在嚴重的腎功能損傷，比如肌酐明顯增高甚至出現嚴重的腎功能減退，雞蛋的攝入量也應該避免超量，不要超過每天2個雞蛋。