土豆可以養胃，土豆是日常生活中常見的蔬菜，中醫理論認為土豆具有和胃、調中、健脾的功效，能夠很好地緩解由胃潰瘍、胃炎、消化不良等引起的癥狀。土豆中含有豐富的纖維素，這些纖維素能夠保護胃腸黏膜，防止細菌、病毒、胃酸等致病因素對胃黏膜造成刺激，能夠緩解胃炎，所以，土豆對胃黏膜有保護作用。土豆能否很好地吸收，需要根據烹調方法來判斷，土豆泥和蒸爛、煮爛的土豆，最容易消化吸收。油炸的土豆和炒的土豆絲、土豆片，一般不容易消化吸收。如果出現胃病癥狀，僅靠土豆還不夠。如出現上腹痛、反酸、燒心、惡心、嘔吐等癥狀，需要及時進行胃鏡檢查，并針對病因，進行根除幽門螺桿菌、適度抑酸、保護胃黏膜等治療。