高血壓病人可以吃阿膠，阿膠的主要成分是驢皮膠，以膠原蛋白為主，不會因攝入過多的鹽或者是蛋白等，使血容量過多，注意不能攝入過量。高血壓病人飲食方面的主要問題是避免鹽攝入過多，鹽攝入過多后容易使血壓更高，難以控制。如果沒有其他疾病存在，比如合并有血糖增高等問題，一般的飲食沒有特別限制。但是高血壓患者容易出現糖耐量問題，不能進食過甜的食物。高血壓患者易患冠心病，需避免血脂過高，減少高膽醇食物的攝入。高血壓的人群，飲食要低鹽、低油，適當的熱量，足夠的蛋白，清淡飲食，控制糖的攝入。