有些患者會出現一喝牛奶即腹瀉的癥狀，是因為體內缺乏乳糖酶，由于牛奶中含有乳糖，攝入牛奶以后，這種成分不能被消化、吸收，乳糖屬于一種高滲成分，會刺激腸道蠕動與腸道水分分泌，從而出現腹瀉癥狀。通常患者不僅有腹瀉的表現，還可能出現腸道發出響聲、腹部不適，甚至腹痛感的癥狀，排便以后，癥狀通常可以緩解。如果對牛奶不耐受癥狀較重，建議這類患者避免攝入牛奶。如果癥狀較輕，可以攝入酸奶，酸奶中含有一些益生菌，可以調節腸道菌群，緩解上述癥狀。但嚴重的患者可能攝入酸奶也會出現腹瀉，只有避免攝入這類食物，才能有效緩解癥狀。有些患者一喝奶即腹瀉的癥狀為一過性，需注意牛奶是否變質，由于細菌感染導致腹瀉，通常不會反復出現。如果反復出現這種癥狀，應考慮為食物不耐受，盡量避免再次攝入。