桃膠是桃樹樹皮中分泌出來的樹脂，平時不多見，是一種較好的養生、保健食材，其作用具體如下：1、增強體質：人體細胞與組織中含有大量蛋白質，蛋白質是人體必需物質，很多活動都需要蛋白質來參與。桃膠可以為身體補充蛋白質，增強體內組織合成；2、美容養顏：人體皮膚的衰老、光滑與彈性和膠原蛋白有密切關系，桃膠里含有很多的植物膠原蛋白，對皮膚有著美容養顏的功效；3、補腦益腎：桃膠中含有很多半乳糖，對補腦益智起到較好的作用；4、降血脂、血糖：桃膠中含有不飽和脂肪酸及多種單糖，對于血糖及血脂的控制都有較大益處，可以起到降血脂、血糖的作用。