鼻咽癌患者的飲食禁忌通常包括不吃腌制或燒烤的食物、不吃或少吃油炸食物、不吃腐敗變質的食物。1、不吃腌制或燒烤的食物：鼻咽癌是發生在鼻咽黏膜的惡性腫瘤，在病情發展的過程中，癌細胞可以不斷地侵襲周圍的組織，可以擴散和轉移。在整個發展的過程中，對營養的需求比較高，給患者吃的食物應該盡量新鮮，不要吃腌制或者燒烤的食物。因為這些食物在加工的過程中，可能產生對身體有害的物質，甚至是致癌的物質，比如亞硝胺類的化合物、部分微生物的毒素等，都可能會對人體造成額外的傷害；2、不吃或少吃油炸食物：油炸的食物在加工過程中，可能會產生一些焦痂類物質。這些物質當中會含有雜環胺類化合物，對癌癥的發展會產生不利的影響；3、不吃腐敗變質的食物：鼻咽癌患者的飲食一定要新鮮，不要吃腐敗變質的食物，以免受到病原微生物分泌的毒素的影響。另外，鼻咽癌患者的飲食應該葷素搭配，做到營養均衡。