若在膽囊炎急性發作期，不能進食任何食物，但在膽囊炎靜息狀態下可以進食水果。因為膽囊急性發作時，膽囊處于充血水腫的狀態，由于結石或息肉的原因導致膽汁排出不暢。此時若進食或進水，會促使膽囊進行膽汁的排放，由于病理性因素本身出現炎癥，會加重局部水腫、加重炎癥，所以急性期時不能進食，通過消炎、補液維持機體需要即可。若患者在膽囊炎靜息狀態下，膽囊炎癥得到有效控制，可以采取以蔬菜、水果為主的食結構，其中蔬菜包括芹菜、韭菜、包菜等，而市面上的水果如香蕉、蘋果、梨子、橘子等都可以食用。上述食物結構可以促進患者胃腸道蠕動，便于吸收和消化，也可以減輕膽囊對膽汁排放的壓力和負荷，有助于避免膽囊炎的發生。