山楂含有多種有機(jī)酸，可增加胃液酸度，提高胃蛋白酶的活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化，山楂味酸，刺激胃黏膜，促進(jìn)胃液分泌。山楂中含有脂肪酶，能促進(jìn)脂肪的消化，山楂中富含維生素E、維生素C，都是抗氧化劑，能延緩組織衰老，提高免疫力，山楂對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)功能具有調(diào)節(jié)作用，對(duì)痙攣狀態(tài)的胃腸平滑肌有抑制作用，對(duì)松弛狀態(tài)的平滑肌有興奮作用。山楂還含有山楂黃酮，山楂黃酮及其水解產(chǎn)物，可以降血脂，抗動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)心肌，增加心肌收縮力，山楂還有一定的抑菌作用。因此山楂是一種很好的果品，正常人可以吃，胃癌治療期間也可以吃山楂，但是不宜多吃，因?yàn)樯介泻腥樗幔谖竷?nèi)可以形成胃石，乳酸具有非常強(qiáng)的收斂作用，還可以促進(jìn)糞便結(jié)成干硬的糞便，從而造成便秘。另外，因?yàn)榛熕幬锏纳窠?jīng)毒性作用，在胃癌手術(shù)后化療期間及其后一段時(shí)間不能吃涼的或者冰的食物，所以也不建議吃涼的或冰山楂。