黃曲霉素可以引起原發性肝癌，在動物實驗中也得到證實，經常用大鼠去做肝癌的模型，其中有一種辦法就是長期給大鼠飼喂含有黃曲霉素的飼料，一般18個月以后大概有70%的大鼠會發生原發性肝癌。生活中其實有很多可以碰到黃曲霉素的地方，最常見的是砧板，砧板大部分都是木質材料，長期使用以后會發生霉變，包括筷子長期使用，也會發生霉變。另外最常見的是花生，花生如果放的時間長，特別容易產生黃曲霉素。對于含有黃曲霉素的物質，如果大容量長期攝入，就會誘發原發性肝癌。因此在平時生活中，對筷子、砧板及容易霉變的東西，需要定期更換。