蘇打餅干的功效與作用，具體分析如下：1、緩解反酸、燒心：蘇打餅干當中富含一定量的堿性的化學物質，對于反流性食管炎、胃炎所導致的反酸、燒心的人，如果適當地吃蘇打餅干，利用其中含有的堿性的化學物質，中和和緩沖一定量的胃酸，在緩解燒心和反酸癥狀方面的作用非常明顯；2、預防和緩解高尿酸血癥：高尿酸血癥的患者，通常體液相對含有較多的尿酸，如果適當地服用蘇打餅干，能夠中和一定量的尿酸，對于預防和緩解高尿酸血癥有積極的功效；3、緩解肌肉疲勞：尤其是對于經常體育鍛煉，或者經常體力勞動的人，其肌肉收縮的過程當中，通常會產生酸性的化學物質。如果適當地食用蘇打餅干，利用其中含有的堿性物質，中和肌肉代謝出來的酸性物質，在緩解肌肉疲勞方面有積極的功效。