雞蛋和土豆可以一起吃，而且一起吃雞蛋和土豆，能更好地發揮出雞蛋中蛋白質對身體的保健的作用。因為土豆中含有豐富的碳水化合物，即糖分，從營養學角度上講，每1g糖能產生4000cal熱量。因此一起吃雞蛋和土豆，能利用土豆中的能量，為雞蛋中的蛋白質提供非蛋熱量，能避免雞蛋中的優質蛋白質因為能量不足而被大量分解。由于土豆提供了豐富的非蛋白質熱量，雞蛋中的優質蛋白質能更好地發揮提高機體免疫力的作用，所以一起吃雞蛋和土豆非常有利于雞蛋中蛋白質的利用。如果一起吃雞蛋和土豆，對于機體疲勞感的緩解有很好的作用。所以對于經常體力勞動，或者經常進行體育鍛煉的人，如果一起吃雞蛋和土豆，在緩解疲勞、恢復體力方面有積極功效。