如果豆?jié){沒有煮熟喝了以后可能會出現(xiàn)一些癥狀，比如腹脹、腹痛。另外還有頭昏、頭痛、惡心、嘔吐等情況，少數(shù)人會出現(xiàn)拉肚子。豆?jié){是中國的國民飲料，營養(yǎng)非常豐富。但是人紅是非多，現(xiàn)在關(guān)于豆?jié){的各種謠言總是很多，甚至網(wǎng)上有流傳說喝豆?jié){因為沒煮熟甚至中毒導(dǎo)致死亡的情況。理論上喝豆?jié){導(dǎo)致死亡的可能性不大。但是喝了沒煮熟的豆?jié){確實會對人體造成一定不適。 生豆?jié){含有皂素、皂甙、紅細(xì)胞凝集素、胰蛋白酶等物質(zhì)，吸收入人體可能會帶來一些不利影響，比如皂甙對消化道有很強(qiáng)烈刺激性作用，胰蛋白酶會妨礙對蛋白質(zhì)的吸收和消化，從而降低豆?jié){的營養(yǎng)價值。雖然對人體有不好的影響，但大多數(shù)輕微中毒的人不需要緊張，一般只要到醫(yī)院里進(jìn)行對癥處理即可。一般在出現(xiàn)以上癥狀以后5小時之內(nèi)都會自愈。只有特別少數(shù)幾個人會出現(xiàn)需要住院治療的情況。但是總體來說豆?jié){還是利大于弊，是集營養(yǎng)和實惠于一身的好飲料，希望大家能夠多多飲用。