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        痛風(fēng)可以吃牛肉嗎

        參與醫(yī)生

        北京醫(yī)院 劉愛華 主任醫(yī)師
        痛風(fēng)患者是否能食用牛肉,取決于處于的疾病時(shí)期。痛風(fēng)在臨床上分為痛風(fēng)急性發(fā)作期、痛風(fēng)間歇期以及痛風(fēng)慢性期或痛風(fēng)石時(shí)期,對(duì)于處于痛風(fēng)急性發(fā)作期的患者,建議食用低嘌呤含量的食物,主要是新鮮的蔬菜、水果以及牛奶、蛋類,痛風(fēng)間歇期時(shí),可以食用中嘌呤含量食物。牛肉就是一種中嘌呤含量的食物,每100g牛肉中的嘌呤含量是70mg。但需要注意痛風(fēng)患者食用牛肉的烹飪方式,不建議食用炸過的牛肉或者煎的牛排,同時(shí)也不建議患者飲用牛肉湯,可以食用涮、煮等烹飪方式烹飪的牛肉,對(duì)尿酸水平的影響不大。牛肉中的嘌呤物質(zhì)易溶于水,經(jīng)過涮、煮后,含有的嘌呤物質(zhì)減少,在一定程度上減少嘌呤攝入量,對(duì)患者有一定益處。
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