痛風的患者并不是絕對不能吃牛肉，但是對于牛肉量的限制要根據尿酸水平來定。痛風的患者在牛羊肉方面要稍微小心一點，因為牛肉或者羊肉等肉類攝入之后，由于含有比較高水平的嘌呤，會產生相對比較大量的尿酸，就可能會導致痛風的發生或者是癥狀的加重。尤其是在涮牛肉火鍋時，湯里嘌呤的水平可能會更高，所以要特別小心。很多患者在沒有進行治療時，尿酸水平已經達到了600μmol/L或者700μmol/L以上，此時盡量不要攝入牛肉。很多患者進行藥物治療之后，尿酸水平可以明顯下降，所以即使之前發作過痛風，但是只要進行藥物治療或者是生活方式的干預之后，體內的尿酸水平達到了一個比較安全的水平，要求在360μmol/L以下甚至更低，這時可以適當吃牛肉。但痛風患者體內的嘌呤代謝跟正常人不一樣，產生的尿酸水平可能會更高，所以不要一次性攝入過多牛肉，尤其是盡量避免吃火鍋等含湯汁比較多的食品。