高血糖所吃的主食主要是一些低升糖指數的主食，蔬菜主要也是對血糖影響比較小的蔬菜，常見以下幾種：1、主食：主食主要為碳水化合物即米、面。在高血糖狀態下，盡量選擇低升糖指數的主食，包括粗糧如燕麥、玉米等，以及平時較少用的非細糧類的粗食類食物。另外烹調方式也很重要，盡量做成固體類的食物，而非液態如粥或稀飯。如果要吃米飯的時候有一個小竅門，不要將米飯蒸得太軟，也就是希望吸收的比較慢一點，不容易被消化掉；2、蔬菜：也是希望對血糖的影響小，希望蔬菜里頭含淀粉的成分比例要少一點，比如根莖類的土豆、山藥、芋頭、藕含淀粉量相對比較高，在選用時盡量減少，所以高血糖選主食，選低升糖指數蔬菜，也是對血糖影響小的一些種類。