糖尿病患者不適合大量食用豬皮，常見原因分析如下：1、豬皮熱量比較高，大量食用后，血糖會明顯升高；2、豬皮的脂質含量比較豐富，在進食豬皮時，一般會連帶有皮下脂肪，皮下脂肪是單純脂質，糖尿病患者容易合并有高脂血癥，短時間內大量進食豬皮，會使腸道吸收更多脂質，造成高甘油三酯血癥。明顯的高脂血癥，會加速發生和發展動脈硬化，對糖尿病患者的健康不利，且短時間食用含脂量較高的食物，會增加急性胰腺炎的發生風險。糖尿病患者一旦發生急性胰腺炎，首先危害比較大，甚至有致死的風險，其次會加重胰腺功損傷，對胰島細胞功能和血糖控制，以及用藥方案，產生明顯影響。