高血壓患者可以吃豬皮，豬皮含有的膠原蛋白較多，在制作過程中含有的脂肪飽和脂肪酸大部分被去除了，從營養價值角度上，可以適當吃豬皮。間斷吃豬皮對于高血壓患者沒有害處，還有一些美容養顏的作用。高血壓患者的飲食管理，首先要控制鹽，清淡飲食。要注意油的烹飪方式，油炸食品或者菜品，比如火鍋、燒烤、川菜等要控制量。另外，半加工食品中可能含有飽和脂肪酸較多，外賣可能也需要進行控制，炒菜時要注意植物油量不能太多。瘦肉、蝦、魚、奶、雞蛋可以每天攝入，都是人體健康上必需的食物。