改善白頭發的食物有以下幾種：1、黑芝麻：可以補益肝腎，通過補益肝腎從而達到促進白發變黑的作用；2、何首烏：何首烏含有大量的自由基，具有活化細胞、抗衰老的作用；3、枸杞子：枸杞子含有大量的維生素B1以及維生素B12，可通過補益氣血而起到緩解白頭發的作用；4、其它食物：患者需均衡飲食，避免挑食，多吃粗糧、堅果，富含維生素A及維生素E的食物，如各種豆制品，如豆漿、腐竹、豆腐、豆腐絲、豆皮類食物，對于頭發或者是細胞的代謝較有好處，上述食物均可促進白發變黑。因此患者需通過長期食療，可達到白發變黑的效果。