膽結石膽囊摘除后，飲食要注意以下兩個方面：1、盡量避免油膩的飲食：因為膽結石膽囊摘除之后，開始一段時間，約為半年，會出現消化功能的影響，特別是對油膩食物會出現消化的輕度障礙，表現為吃了過度油膩的食物之后，患者容易出現腹瀉的現象，這個是膽囊本身的功能缺失造成。膽囊原本是處于一個儲存膽汁的作用，如果食物進入十二指腸，膽囊內的膽汁就可以排泄到十二指腸內，參與消化，而手術把膽囊摘除之后，儲存功能就暫時性消除了，需要等一段時間，當身體內其他的膽道系統代償性擴張之后，才可以去替代這個功能，這個時間需要大約半年。所以在半年之內，建議患者盡量不要進行太過于油膩的飲食；2、盡量避免飲酒：膽囊摘除之后，還要注意盡量不要飲酒，因為飲酒對于膽囊的胃腸道有明顯的刺激作用，在膽囊切除之后，刺激作用會更加明顯，也容易造成腹瀉進一步地發生。因為酒是高濃度的東西，酒裹著食物一起下滑到腸道內，在少了膽囊的助消化作用之后，腹瀉的表現會更加明顯。所以，建議患者在進行膽囊摘除之后，第一要盡量避免油膩的飲食，第二要盡量避免飲酒，注意好這兩點，其他的正常飲食都沒有太大的問題。