葡萄干吃得過多確實會導致上火，中醫認為上火是指氣血過多，而過多的氣血會導致眼睛紅腫、咽喉腫痛、聲音嘶啞等為代表的表現。如果不加節制地吃葡萄，其滋補氣血的作用過于強盛，就會使得體內的氣血增多，導致出現以下上火的表現：1、肝火上炎：導致的眼睛紅腫、視物模糊、眼睛干澀；2、胃火上炎：導致的口臭、口腔潰瘍、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良表現；3、腸火上炎：進而會出現腸道內虛熱旺盛，導致大便秘結、大便干燥、排便困難，還會增加發生便秘的風險。