急性腸胃炎即急性胃腸炎。在急性胃腸炎的急性期，不建議吃面包。通常急性胃腸炎患者，急性期應食用流食、半流食等，包括米湯、米粥、疙瘩湯、爛面條等食物，不能吃含糖量較高，以及油脂的食物。后期首先逐漸增加蔬菜、水果等，其次添加面包、饅頭等主食，最后添加肉食肉類。面包作為主食，其主要提供碳水化合物，且通常含糖量都較高，進食后會增加胃腸道負擔，同時引起反酸、燒心等胃食管反流的癥狀。急性胃腸炎為夏、秋季最為常見的腸道感染性疾病，通常會表現為消化系統的癥狀，如惡心、嘔吐，以及腹痛、腹脹、腹瀉，腹瀉可以呈水樣便，嚴重時會呈黏液膿血便。若為重癥感染或沙門菌感染等，還會引起高熱，以及全身中毒癥狀。治療上需要改變患者飲食結構，進食流食、半流食，以及充分靜脈補液，避免發生低血容量休克。嘔吐明顯的患者，可給予對癥止吐治療，也可選擇頭孢菌素類、喹諾酮類和氨基糖苷類，進行治藥物療。