減肥重點是控制飲食量，即避免過多能量進入體內。因為引起肥胖的重要原因并非進食種類多，而是因為進食數量過多，造成能量超標，引起肥胖。所以在減肥食譜設計的過程當中，要注意總能量控制，而對于食物種類，并非很關鍵。食物種類齊全有利于脂肪代謝、分解和調節，對于減肥有利。所以患者避免認為減肥只能吃某些食物，不能吃其它食物，任何食物都可以吃，但關鍵要嚴格控制飲食攝入量。患者需要根據自己的身高、體重計算出BMI，根據勞動強度算出每天需要的能量是多少，根據能量轉換成食譜中各種食物的數量。