柚子皮煮水的功效具體如下：1、清熱解暑：從中醫食療的角度上來講，柚子皮煮水性味偏寒涼，能夠較好地清除體內暑熱，在炎炎夏日適當喝柚子皮煮水，能清除體內的虛火內熱，有清熱解暑的功效；2、生津止渴：柚子皮當中還富含一定量的有機酸，適當喝柚子皮煮水，能夠較好地生發口中的津液，對于口渴、口干、咽喉不適的人，適當喝柚子皮煮水，有生津止渴、緩解咽喉不適癥狀的功效；3、增進食欲：柚子皮煮水中的有機酸，還能夠較好地提高味蕾的敏感性，促進胃腸道消化液的分泌，對于食欲不振、不愿意吃飯的人，適當喝柚子皮煮水，補充一定量的有機酸，能夠提高味蕾的敏感性，有增進食欲、促進消化的功效。