雪梨煮水，有一定的潤肺、利咽、補充陰分的作用，可以治療咳嗽、治療肺熱病的后期達到康復(fù)的作用。從前，古人認為梨者，利也，梨性屬滑利，滑利通俗解釋就是容易通利大便，容易導(dǎo)致腹瀉。古代時經(jīng)濟條件不太好，本身人營養(yǎng)并不是很高，此時如果出現(xiàn)了一個水果吃完以后腹瀉，對養(yǎng)生而言較為不利，所以古人一般對梨是比較避而遠之的。在用藥時，因為梨本身性寒，對于在肺熱時其實是有益的。肺熱時，如果熱積存在體內(nèi)出不去，由于梨本身甘、寒，有一定的輔助清熱作用。為了避免滑利屬性，古人就想出一個辦法，把梨煮食，煮食以后，梨的寒性在加熱過程中得到一定的抵消，減少了滑利之性，而保留了涼潤，對于肺熱病、陰虛時，梨就有了比較好的養(yǎng)生作用。