胃癌切除胃后胃蛋白酶原會降低。胃蛋白酶原是胃黏膜里主細胞所分泌的一種物質，而主細胞主要分布在胃體部和胃底部，正常情況下胃蛋白酶原降低提示萎縮性胃炎或胃癌。 胃癌患者進行手術切除后胃蛋白酶原也會降低，因為除極少數早期胃癌可通過胃鏡下局部切除治療外，絕大部分胃癌都需要切除至少3/4-4/5的胃，故剩下的主細胞非常少，所以胃蛋白酶原也自然會降低。因此胃癌手術以后胃蛋白酶原降低就不再提示萎縮性胃炎或者是胃癌。