胃火旺的原因，主要包括以下幾點：1、先天因素：先天稟賦所致，即遺傳原因，引起的胃火偏盛；2、環境因素：如夏天或地處南方，也容易會出現胃火旺，但并非全部人會出現；3、生活習慣：還與生活習慣有關，愛吃辛辣、香燥、刺激性的東西，如愛嗑瓜子、愛吃辣椒，愛放胡椒、花椒等調味品到食物中，容易導致胃火旺；4、情緒因素：胃火旺還與情緒有關，長期急躁、易怒容易導致肝火旺，肝火旺會影響到胃，即肝火犯胃，也會出現胃火旺，胃失和降、胃氣上逆等；5、其他：感受外邪，如夏天天氣比較熱，又食用辛辣刺激性食物等外界因素，也容易引起胃火旺。