適當(dāng)吃藕能減肥，因為藕本身的能量并不高，并且藕當(dāng)中還富含有豐富的礦物質(zhì)，而礦物質(zhì)能夠構(gòu)成體內(nèi)很多酶和輔酶的原料。因此適當(dāng)吃藕，為體內(nèi)酶和輔酶提供豐富的原料，增強機體代謝調(diào)節(jié)能力，使得吃進(jìn)來其他食物當(dāng)中的能量不容易蓄積在體內(nèi)，所以有減肥效果。并且從中醫(yī)食療角度而言，藕能夠健脾運化，對于促進(jìn)食物的分解、代謝有著積極的作用。所以如果適當(dāng)吃藕，能夠減肥。但是如果不加節(jié)制大量地吃藕，就會使得藕當(dāng)中的碳水化合物，即糖分，積少成多進(jìn)入到體內(nèi)產(chǎn)生大量的能量，進(jìn)而以脂肪的形式儲存下來，造成肥胖的發(fā)生。如果藕在吃的過程當(dāng)中，采用了不恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法，比如將藕進(jìn)行油炸，或者將藕進(jìn)行糖拌的方式來吃，就會使藕當(dāng)中的能量變得更多，也會導(dǎo)致肥胖的發(fā)生。