糯米醋的功效與作用，常見有以下幾種：1、促進消化：糯米醋中的醋酸，能夠很好地促進胃腸道消化液的分泌，對于消化不良引起的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉，如果適當食用糯米醋，通過促進胃腸道消化液的分泌，都有比較好的提高脾胃運化功能的作用；2、增進食欲：糯米醋中的醋酸，能夠提高味蕾的敏感性，因此對于不愿意吃飯、食欲不振的人，如果適當食用糯米醋，通過其中含有的醋酸提高味蕾的敏感性，也有比較好的增進食欲的功效。