魚肝油的皮即包裹魚肝油的軟膠囊殼，通常可以食用。另外也可以將軟膠囊破開，只食用其中的內容物魚肝油。魚肝油主要的成分包括維生素A和維生素D，需避光保存，所以通常儲存在具有遮光效果的膠丸中。服用時可以直接嚼服膠丸，也可以將膠丸開口以后取出內容物服用。魚肝油中含有的維生素A和維生素D，對人體正常的生理機能、生長發育較為重要。如果維生素A和維生素D缺乏，可能會引起一系列癥狀，如佝僂病、夜盲癥、小兒手足搐搦癥等。因為維生素A和維生素D是人體生長發育所必需的物質，尤其是對于胎兒或者嬰幼兒的發育，如維持上皮組織的完整性、視力和生殖器官的發育、體內鈣和磷的吸收及骨骼的發育等，都具有重要作用。所以維生素A和維生素D缺乏時，可以通過服用魚肝油進行補充。但需要注意需根據推薦的劑量服用，不可過量服用。如果長期過量的服用魚肝油，可能導致不良反應發生。