雞蛋和土豆可以一起吃，原因如下：1、雞蛋當中含有豐富的蛋白質，土豆當中含有豐富的碳水化合物，當碳水化合物進入到體內之后，能夠為機體提供能量，能夠避免雞蛋中的蛋白質進一步分解、異生為糖，因此能夠發揮出節約蛋白質的作用，雞蛋當中的蛋白質，可以更大限度發揮出提高機體免疫力、構成機體臟器組織的作用；2、土豆當中的碳水化合物，能夠為大腦提供最基本的能量，雞蛋當中的脂肪酸，能夠促進大腦神經的代謝和構成，所以同時吃土豆和雞蛋，對于益智健腦、緩解腦疲勞方面有作用；3、雞蛋當中含有豐富的維生素，一起吃能夠使維生素A發揮出更大的作用，對于促進機體的健康有功效。