如果沒有高血壓，食用雞蛋不會升高血壓。即使患有高血壓，雞蛋也不是禁忌食用。雞蛋分為蛋白和蛋黃，蛋白的主要成分是蛋白質，蛋黃的主要成分是卵磷脂、膽固醇、維生素，食用雞蛋和血壓并沒有直接關系。雞蛋膽固醇含量相對比較高，如果無節制食用雞蛋，可能會升高血液中的血脂，造成高膽固醇血癥。此外高血脂容易造成動脈粥樣硬化，而動脈粥樣硬化是高血壓重要原因。但是每天食用1個雞蛋，對血壓無影響，患有高血壓的患者，也可以每天食用1個雞蛋。