減肥過程中可以食用適量蘑菇，通常不會引起過度的能量進入體內，對于維持機體能量負平衡，促進脂肪的分解和代謝，提高減肥效果，均有積極作用，具體如下：1、蘑菇富含礦物質，構成體內較多酶和輔酶的原料，在調節生化代謝，尤其為脂肪代謝過程中作用較明顯，適當食用蘑菇，補充礦物質，提高酶和輔酶代謝調節能力，對于增強減肥效果的作用，同樣也會較為積極；2、蘑菇富含膳食纖維，能吸水膨脹，增加飽腹感，進而避免患者食用過多其他的食物，對于維持能量負平衡，提高減肥效果較為明顯。還能促進糞便形成，機械性的刺激腸道蠕動，促進糞便排出，對于預防減肥過程當中，容易發生便秘，均有積極的作用，便秘減少之后，減少減肥的痛苦感，更易將減肥各項措施落實到位，提高減肥的效果。