市面上不含糖的酸奶種類較多，挑選時需注意看酸奶上的配料表。通常在配料表上出現白砂糖、蔗糖這些字樣，就說明為含糖酸奶。配料表越簡單越好，越少說明其中成分單一即酸奶越純，其中的添加劑越少。有時可能配料表中并不顯示白砂糖或蔗糖，但可能出現如果葡糖漿或果醬，這些糖漿或果醬字樣的也不要去挑選，此為含糖酸奶的另一種形式。配料表需簡單到什么程度，一般2-3個成分即可。如生牛乳即牛奶本身，因為酸奶由牛奶發(fā)酵而成，因此它為主要成分，應該排第一位。酸奶為強化蛋白質可能會添加乳清蛋白，此成分不影響糖的含量。因此可添加，即可以選擇，僅強化了其中的蛋白質含量、添加菌，通常酸奶里添加的如保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等菌類，較為正常且健康。所以酸奶成分應較為簡單，越簡單的酸奶不含糖且不含其他添加劑，較為健康。代糖如赤蘚糖醇，此類糖醇類的添加劑，若需要甜的口感，選擇此類添加劑也無妨。