膽固醇高可攝入的食物和藥物具體如下：一、食物：1、刮油食物：如植物中的海帶，因為海帶中含有牛磺酸，可改善血脂水平。還有韭菜、冬瓜等富含纖維素、胡蘿卜素的食物，以及玉米，玉米內含有的大豆卵磷脂，對血脂也能起到改善作用；2、動物類肉類：建議攝入魚類，主要因為魚類含的蛋白質、飽和脂肪酸相對偏低，能夠起到調節血脂的作用，比雞肉、牛肉以及豬肉等肉類會更好。另外，還要適量通過增強有氧運動和無氧運動，改善血脂譜，改善胰島素抵抗情況。二、藥物：如果通過飲食和運動，仍無法達到降血脂目的，可以服用降膽固醇藥物。首選他汀類藥物，且此類藥物還有保護心血管的作用。所以平常如果涉及到使用高脂血癥藥物，建議到醫院及時就診。