膽固醇增高屬于高脂血癥的一種，對于這種病人一般是要求飲食治療為基礎。飲食治療首先就是對于高脂飲食要有限制，同時含膽固醇比較高的食物也要限制。至于蔬菜就是沒有特殊的某種蔬菜，能夠主動地降膽固醇。但是蔬菜可以每天補充身體所需要的維生素和礦物質，再加上蔬菜含有粗纖維比較多，可以比較好地增加飽腹感，減少病人飲食量的攝入，所以多吃蔬菜。只要是新鮮的蔬菜，對于降低血脂都還是有幫助的，不要迷信吃某種蔬菜可以降膽固醇。除了飲食能夠降低血脂以外，運動也是非常好的降低血脂的方法。因此如果想把血脂很好地控制下來，一般是飲食加運動治療，都是要雙管齊下，這樣才會取得比較好的效果。最后還要提醒這二者的治療是持之以恒的過程。不是今天跑了步，明天吃清淡點，后天血脂就下來了。其實沒有這么快，應該要持之以恒。